U posjeti: Vinarija Roxanich Motovun | Roxanich Wine and Heritage hotel 27.07.2021

Posjet ovoj prekrasnoj vinariji i hotelu bio je vrlo kratak, u prolazu prije otvorenja Motovun Film festivala, tako da smo vidjeli i snimili ono osnovno tj vinski podrum - bez restorana, degustacija i soba, što ćemo možda ostvariti nekom drugom prilikom.

Hotel i vinarija nalazi se u podnožju drevnog grada Motovuna, gdje se prije nalazio stari, napušteni vinski podrum, rimska kantina iz 1902 godine. Vinarija Roxanich je s te točke odlučila proširiti svoju djelatnost, gdje je svojom specifičnom tehnikom maceracije vina, tradicionalnom proizvodnjom i višegodišnjim odležavanjem vina u hrastovim bačvama, postala prepoznatljiv, specifičan istarski i regionalni proizvod. Projekt Roxanich stoga nije samo obični vinski podrum ili hotel, nije isključivo gastro i enološki centar, već svojom organizacijom, programom i specifičnom arhitekturom uspostavlja osebujnu Roxanich ideologiju. Prostori arhiva i skladišta vina koriste se i kao muzejsko-galerijski prostor u kojem se programiraju i događaju kurirane izložbe i performansi, tematska okupljanja, degustacije, predavanja i edukacija vezana uz proizvodnju vina, podrumarstvo, vinogradarstvo, kulturu i umjetnost vina. Projekt je izrađen u suradnji s poznatim arhitektonskim studijem Idis Turato pod imenom Roxanich Motovun Projekt. 

Roxanich Wine and Heritage hotel započeo je s radom 2019. godine, a sama realizacija projekta trajala je oko 2,5. godine. Hotel sadrži 32 smještajne jedinice (28 soba i 4 apartmana). Vlasnik ovo osebujnog, jedinstvenog zdanja je Mladen Rožanić, koji je u ovaj obiteljski posao uključio svoje 4 kćeri.  Tako je i sama voditeljica hotela i vinarije studentica stručnog studija vinarstva - njegova kćer Lara Rožanić.

Heritage hotel Roxanich nalazi se u srcu Istre, smješten na brežuljku podno Motovuna, sa spektakularnim pogledom na dolinu rijeke Mirne. Ovdje se nalazi impresivna vinarija na 5 podzemnih etaža na oko 4000 m2 i kao takva najveća je u Istri . 

"Vinarija je koncipirana na pet etaža, s četiri strane ukopana u teren, ozelenjenih krovišta i većine fasadnih zidova. Na nultoj etaži nalazi se garaža za poljoprivrednu mehanizaciju i strojeve vinarije, u lijevom djelu nalazi se arhiva podruma, na prvoj etaži također arhiva i otvoreni prostor s ukopanim giarama. Treća je etaža radna, ona ima pristup za osobna i teretna vozila te autobuse, služi za prihvat grožđa, ambalaže i na nju dolazi linija za punjenje, autobusi s posjetiteljima i s nje odlaze vina na tržište. Unutarnji prostor posvećen je vinifikaciji, na njemu se nalaze 20 badnjeva od 70 hL i 14 badnjeva od 55 hL.

Četvrta etaža je najvećim dijelom namijenjena za vina na odležavanju u bačvama volumena 25 - 36 hL. Vino odležava od tri do deset godina ovisno o načinu vinifikacije i željenom stilu. U drugom dijelu četvrte etaže proizvodit će se pjenušava vina. U tom će se dijelu su smještene bačve za bazična vina, koševe s bocama u sekundarnoj fermentaciji te sam stroj za "remuage". 

U vinariji se nalazi i 16 divovskih ukopanih terakota amfora i u njima se dio vina fermentira i kao prije više tisuća godina i tako sakuplja jedinstvene arome. Amfore su uvezene iz Gruzije i sadrže od 1500-1800 litara vina na koje će se počekati nekoliko godina da se vino može kušati i prodavati.

Na petoj etaži nalazi se kušaona za manje grupe od 20 do 25 ljudi, ured uprave podruma te prostor za odležavanje netom punjenih vina u boce, u periodu od tri do 12 mjeseci."

Obilazak je od utorka do nedjelje od 12-14-16-18 sati (4 obilaska s vodičem na engleskom jeziku. Sam obilazak je besplatan, ali možete kasnije odabrati degustaciju 5 Roxanich vinskih etiketa po cijeni 20 € ili 5 etiketa + Istrian Snack za 30 € po osobi.

U vinariji Roxanich možete pronaći sljedeća vina:

• Rožica (Borgonja istarska) Rose
• Issa red (Plavac Mali) crveno vino
• Mirna (Sauvignon Blanc) bijelo vino
• SoRelle (Chardonnay) bijelo vino
• Malvazijica (Malvasia Istriana) bijelo vino
• Issa White (Bugava) bijelo vino
• Draga (Pinot Blanc) bijelo vino

• Ines in White (Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Pinot Gris, Vermentino, Glera, Friulano, Riesling Italico) Orange
• Antica (Malvasia Istriana) Orange
• Milva (Chardonnay) Orange

• DiTe (Teran & Plavac Mali (Dingac) crveno vino
• Ines in Red (Cabernet Franc, Syrah, Lambrusco, Barbera, Borgonja, Malvasia Nera) crveno vino
• SuperIstrian (Cabernet Sauvignon, Merlot, Borgonja) crveno vino
• Bordo' (Merlot) crveno vino
• Sauvage (Cabernet Sauvignon) crveno vino
• Teran Re (Teran) crveno vino

Specijalna vina

• Les Petites Bulles Istriennes (Borgonja istarska) pjenušac
• Pinot Noir crveno vino
• Porat Antenal (Cabernet Sauvignon 2009, fortified with Roxanich wine distillate) utvrđeno vino
• Rosé Vintage (Borgonja) Rose

Utoliko ako se zateknete u Motovunu,  barem obiđite vinariju tj. vinski podrum te kušajte neko od brojnih etiketa vina. Uvjereni smo da ćete bit ćete oduševljeni veličinom vinarije i čitavog objekta.

Za obilazak vinarije, morate najprije s osobljem dogovoriti termin obilaska. Obilazak traje cca. 1:30h, a možete ga dogovoriti zvanjem na sljedeći broj: 052 205 700.

Foto&Blog: Borna Ćuk

www.poistri.eu 27.07.2021

Sve informacije, cijene, i sadržaje o hotelu, vinariji i svemu ostalom potražite na službenoj stranici https://www.roxanich.hr/hr